动手玩咖啡—咖啡冲泡器具【咖啡机篇】

终于来到动手玩咖啡的最后一篇了，前面六种介绍过的咖啡壶都记住了吗？这篇文章除了会介绍你连锁咖啡店里常见的全自动、半自动咖啡机之外，还有最近流行的胶囊式咖啡机，我们就别浪费时间，直接看看咖啡机吧！

自动咖啡机

全自动咖啡机，就是磨豆机与煮咖啡的机器一体化，包括给水、水温、水量、水压、咖啡的用量、咖啡磨豆的粗细、填压咖啡粉、冲泡、倒咖啡渣、全都是由计算机自动控制，只要选定水量按扭一按，咖啡机就会自动磨豆及自动萃取，很快的一杯香浓的咖啡就完成，不需任何的技巧，只要会操作即可。全自动咖啡机依功率可分为大型、中型与小型；其中，最大的差别就是连续使用时，煮咖啡的速度与稳定性。

半自动咖啡机

半自动咖啡机就存在着稍许不同了，指的是咖啡粉的填充必须由人工来操作，其他的部分由机器来控制。由于半自动是意式咖啡机的磨豆机与咖啡机是分开的，冲煮咖啡前，必须调好磨豆机的粗细度，再把磨好的咖啡粉装填到滤网把手，透过压粉器平均压实，填压时咖啡粉的多寡和力道的轻重，都会影响咖啡萃取的流速与时间。

半自动式大致上可以分单孔、双孔，或是三孔以上机器，一般来讲，孔数越小，功能性越少，价位相对略低。所以价格十万元以下到数十万元不等。一般意式咖啡机因制造技术的演进，和内部构造的不同，又分成蒸气式、活塞式和帮浦式等三种机型，目前以帮浦式的机器可以说是意式咖啡机的主流。

胶囊式咖啡机

胶囊是咖啡机在市场上近几年兴起，在办公室及家里都很常见到，省去清洗的麻烦、速度又快，只需要把咖啡胶囊放入并按下按钮，两秒钟完成所有的事情，其便利性受到许多白领的喜爱，胶囊式咖啡机原理跟全自动咖啡机类似，都是采用高压萃取的方式，利用瞬间加热的技术让你一至三分钟就可将一杯香醇的咖啡带出门；另外，胶囊式咖啡机采用高压萃取的方式，咖啡中最珍贵的咖啡油脂（Crema）也能被很好的萃取出来，并没有因为他的快速方便而降低咖啡质量。对于忙碌且要求生活质量的菁英白领而言，一台外型时尚、使用方便的胶囊咖啡机是个不错的选择。

认识完基本的九种咖啡冲泡器具，恭喜你又往咖啡达人更近一步了！如果你对这些冲泡器具意犹未尽，其实除了介绍的这些，还有许多具有地区特色的咖啡冲泡器具等着你去认识，像是土耳其咖啡壶、冰滴咖啡壶等等，咖啡的世界可是无穷无尽的！